Aromaglow - Fermoplus

Vantaggi dell'uso:

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  - FERMOPLUS® AromaGlow migliora la capacità dei ceppi di lievito che esprimono il gene IRC-7 di generare composti aromatici attivi (tramite biotrasformazione e via di Ehrlich), accentuando così le caratteristiche tropicali, agrumate e floreali delle birre luppolate.
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  - La speciale formulazione di FERMOPLUS® AromaGlow stimola la produzione di composti aromatici durante la fermentazione, favorendo il metabolismo dei precursori aromatici degli amminoacidi da parte dei lieviti. Questi composti includono tioli polifunzionali (come 3-MH, 3-MHA, 4-MMP), esteri e terpeni.
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  - La presenza di tannini di bucce d'uva e derivati di lievito naturalmente ricchi di aminoacidi specifici e glutatione migliora la stabilità degli aromi riducendo aldeidi, chetoni e lattoni, composti associati all'ossidazione e all'invecchiamento della birra.
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  - FERMOPLUS® AromaGlow è appositamente formulato per arricchire il profilo aromatico, il sapore e offrire una sensazione in bocca pulita e rotonda alla tua birra.
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  - FERMOPLUS® AromaGlow arricchisce in modo efficace, naturale e sostenibile il profilo aromatico e gustativo della birra, riducendo così la necessità di utilizzare grandi quantità di varietà di luppolo ricche di tioli.

Dosaggio e utilizzo:

Dosaggio tipico: 40 g/hl di mosto freddo/birra.

Si consiglia di aggiungere 20 g/hl di FERMOPLUS® AromaGlow direttamente nel mosto freddo e altri 20 g/hl durante la luppolatura a secco o il travaso della birra (a 2°P o ~8 punti SG sopra la gravità finale target).

Non è necessaria la reidratazione.

È preferibile utilizzare lieviti da birra che esprimono il gene IRC-7, il che consente di sbloccare e rilasciare i precursori tiolici presenti in FERMOPLUS® AromaGlow.