Fragrance - Fermoplus

Vantaggi dell'uso:

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      - FERMOPLUS® Fragrance migliora gli aromi floreali nella birra, evocando fiori d'arancio e fiori di sambuco profumati, con lievi tocchi di menta fresca.
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      - FERMOPLUS® Fragrance è un nutriente per lieviti che aumenta il tasso di conversione dei precursori aromatici dei tioli da parte dei lieviti che esprimono il gene IRC-7 in composti tiolici aromatici. Il nutriente per lieviti supporta anche il lievito nella produzione di composti positivi per aroma e sapore, come esteri, terpeni e norisoprenoidi.
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      - Migliora la stabilità dell'aroma della birra riducendo i composti come aldeidi, chetoni e lattoni associati all'invecchiamento della birra.
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      - Riduce la necessità di utilizzare grandi quantità di varietà di luppolo ricche di tioli.
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      - Migliora i profili aromatici e gustativi della birra in modo efficace, naturale e sostenibile.

Dosaggio e utilizzo:

Dosaggio tipico: 40 g/hl di mosto/di birra fredda.

Si consiglia di aggiungere 20 g/hl di FERMOPLUS® Fragrance direttamente nel mosto freddo e ulteriori 20 g/hl durante il dry hopping o il travaso della birra (a 2°P o ~8 punti di SG al di sopra della gravità finale target).

Non è richiesta alcuna reidratazione.

È preferibile utilizzare lieviti da birra che esprimono il gene IRC-7, il che consente di sbloccare e rilasciare i precursori di tiolo presenti in FERMOPLUS® Fragrance.