Fragrance - Fermoplus

Vorteile der Verwendung:

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      - FERMOPLUS® Fragrance verbessert die Blumenaromen im Bier, indem es Orangenblüte und duftenden Holunder, mit subtilen Anklängen von frischer Minze, hervorruft.
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      - FERMOPLUS® Fragrance ist ein Hefenährstoff, der die Umwandlungsrate von aromatischen Thiolvorläufern durch Hefen, die das IRC-7-Gen exprimieren, in aromatische Thiolverbindungen erhöht. Der Hefenährstoff unterstützt auch die Hefe bei der Produktion positiver Aroma- und Geschmacksverbindungen wie Ester, Terpene und Norisoprenoide.
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      - Verbessert die Aromastabilität des Bieres, indem Verbindungen wie Aldehyde, Ketone und Lactone, die mit der Bieralterung verbunden sind, reduziert werden.
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      - Reduziert die Notwendigkeit, große Mengen thiolreicher Hopfensorten zu verwenden.
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      - Verbessert die Aroma- und Geschmacksprofile des Bieres auf effektive, natürliche und nachhaltige Weise.

Dosierung und Anwendung:

Typische Dosierung: 40 g/hl kaltes Würze/Bier.

Es wird empfohlen, 20 g/hl FERMOPLUS® Fragrance direkt in die kalte Würze zu geben und zusätzliche 20 g/hl während des Hopfenstopfens oder des Abfüllens des Bieres (bei 2°P oder ~8 Punkte SG über dem Zielendgewicht) hinzuzufügen.

Keine Rehydratation erforderlich.

Es ist vorzuziehen, Brauhefen zu verwenden, die das IRC-7-Gen exprimieren, was das Entsperren und Freisetzen der in FERMOPLUS® Fragrance enthaltenen Thiolvorläufer ermöglicht.