Lúpulo Galena ecológico – 5 kg

Galena

Galena fue desarrollado en 1968 en el estado de Idaho, donde fue seleccionado por el USDA.

Resultado del cruce entre Brewer’s Gold y un lúpulo silvestre americano, fue creado para ofrecer una variedad con alto contenido de ácidos alfa, resistente a enfermedades y adecuada para el cultivo a gran escala.

Comercializado desde 1978, se convirtió rápidamente en uno de los primeros lúpulos polivalentes de Estados Unidos y sigue siendo hoy una referencia esencial para cerveceros de todo el mundo.

Galena ofrece un perfil aromático complejo:

• - Afrutado: notas de grosella negra, pomelo y frutos rojos.
• - Especiado: matices sutiles de pimienta y nuez moscada.
• - Herbal: tonos herbales y terrosos, típicos de los lúpulos con carácter.

Galena se adapta bien a diferentes usos cerveceros:

• - Como amargor: utilizado al inicio de la ebullición, aporta un amargor claro y definido.

• - Como aroma: añadido al final de la cocción o en dry hopping, revela sus aromas afrutados y especiados.

• - En combinación: combina especialmente bien con lúpulos como Cascade (para notas florales y cítricas), Brewers Gold (que aporta complejidad frutal y resinosa), o Chinook (que refuerza el amargor y añade un toque especiado).

Propiedades organolépticas

• País de origen: EE. UU.

• Ácidos Alfa: 10% – 14% (13,6%)

• Ácidos Beta: 6,8%

• Aceites totales: 1,7 ml / 100g

Estilos de cerveza recomendados

• Pale Ale
• Stout/Porter
• ESB
• IPA

Alternativas posibles

• Nugget
• Chinook
• Brewers Gold