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Lallemand Servomyces 10g
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K9 EBBEGARDEN 7G - Kveik Yeastery
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Descripción
Esta cepa de Kveik produce increíbles ésteres de frutas tropicales. La intensidad será pronunciada a temperaturas de fermentación elevadas y menor a temperaturas más bajas. Ebbegarden será perfectamente perfecto en IPAs/DIPAs/NEIPAs tropicales, Sours afrutadas (con mango/fruta de la pasión u otras) o una buena sour IPA!
La intensidad frutal será moderadamente alta a temperaturas de fermentación elevadas. A temperaturas más bajas, será menos intensa.
Cuanto más alto sea el rango de temperatura elegido, más rápida será la fermentación. A 38°C puede fermentar en 48 horas. Esta cepa está certificada como orgánica.
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Historia de la Kveik Ebbergarden K.9
Esta variedad de Kveik procede de la granja Ebbegarden de Stordal, Noruega. Esta granja siempre ha producido fruta. Es una apuesta segura que éste es el origen del afrutado tan expresivo de su levadura.
Alrededor del año 1100, el clima templado de la región hizo que muchos vikingos se establecieran en Stordal para pescar y cultivar. La cerveza era parte integrante de las celebraciones que jalonaban la vida medieval de la época. Los granjeros, pescadores y agricultores locales elaboraban su propia cerveza para estas reuniones colectivas. Kveik Ebbergarden, producida hoy por Kveik Yeastery, desciende de esta tradición.
Especificaciones técnicas :
Gama de temperaturas : 18-38°C (64-100°F)
Dosificación : 7 g / 0,17 oz por 20-30L de mosto.
En caso de fermentación a menos de 20°C (68°F) o gravedad elevada, aumentar la dosis a 10g/20L.
Añadir directamente al mosto o rehidratar la levadura.
Peso neto : 7 g / 0,17 oz
Conservar refrigerado
Ficha técnica
- Temperatura de fermentación
- 31-35°C
- Souche
- Norwegian Farmhouse (Kveik)
- Floculation
- Moyenne
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 76-82%
- Tolerancia al alcohol
- 16%
- Tipo de levadura
- Alta fermentación
Kveik - Bebida
- Cerveza
- Diastático
- No
- Tipo de cerveza
- Ale Cualquier tipo
Hazy IPA / DIPA
Pale Ale
Stout
West Coast IPA - _amaz_qte
- 7
- _amaz_country_origin
- Norvège
- new
- Convencional
Ecológico - Categoría de producto
- Levaduras
