Bio-Wiener Malz - Malteries Soufflet 25kg

Das Bio-Wiener Malz zeichnet sich durch seinen spezifischen Röstprozess aus, der dem Bier reiche und großzügige Malzaromen verleiht. Dieses Malz ist ideal für Rezepte mit goldenen Tönen und einem klar malzbetonten Profil. Es entwickelt süße Aromen, die an Honig, Mandeln und Haselnüsse erinnern, und verleiht dem Bier zudem eine angenehme Rundheit, was es zu einer perfekten Zutat für reichhaltige Ales und Lagerbiere macht.

Mit einer Farbe im Bereich von 7 bis 10 EBC kann dieses Malz bis zu 100% in einer Rezeptur verwendet werden. Es eignet sich sowohl als Ergänzung in Rezepten mit einer erheblichen Malzbasis als auch als Einzelmalz, insbesondere für Biere im Stil von Vienna Lager. Dank seiner Vielseitigkeit ist es eine Schlüsselzutat, um malzige und honigartige Aromen zu intensivieren, besonders in Kombination mit einem klassischen Bio-Pilsner Malz.

Obwohl seine diastatische Kraft eine alleinige Verwendung ermöglicht, wird es oft in Kombination verwendet, um den malzigen Charakter zu bereichern und die Nuancen von Süße und Tiefe hervorzuheben. Dieses Malz ist somit ein unverzichtbarer Bestandteil für jede Rezeptur, die die Fülle von Malzaromen hervorheben möchte.