Bio-Roggenmalz - Castle Malting 25kg

Das Bio-Roggenmalz ist eine ideale Zutat, um Ihre Biere mit einer malzigen und würzigen Komplexität zu bereichern. Vielseitig einsetzbar, passt es perfekt in Saisons, Stouts oder IPAs und bringt intensive Aromen von Brot, Pfeffer, Keks und Gewürzen, während es zu einem strukturierten Körper und einer schönen goldenen Farbe (4-9 EBC) beiträgt.

Dank seiner hervorragenden Umwandlung kann es bis zu 60 % einer Rezeptur verwendet werden. Über 20 % hinaus wird die Verwendung von Reishülsen für eine optimale Filtration empfohlen.

Sein Proteingehalt verbessert die Schaumstabilität und verstärkt das Erscheinungsbild und die Textur der Biere. Darüber hinaus ermöglichen seine spezifische Röstung und Zusammensetzung eine wunderschöne kupferfarbene Tönung sowie eine leichte Trübung, die Ihren Kreationen Charakter verleiht.

Schließlich wird dieses Bio-Malz nicht nur beim Brauen, sondern auch in der Whiskyherstellung aufgrund seiner einzigartigen aromatischen und technischen Eigenschaften geschätzt.