Malto di Segale Bio - Castle Malting 25kg

Il malto di segale biologico è un ingrediente ideale per arricchire le vostre birre con una complessità maltata e speziata. Versatile, si adatta perfettamente a saison, stout o IPA, apportando intensi aromi di pane, pepe, biscotto e spezie, contribuendo a un corpo strutturato e a una splendida tonalità dorata (4-9 EBC).

Grazie alla sua eccellente trasformazione, può essere utilizzato fino al 60% di una ricetta. Oltre il 20%, si consiglia l'uso di gusci di riso per una filtrazione ottimale.

Il suo contenuto proteico migliora la stabilità della schiuma, rafforzando l'aspetto e la consistenza delle birre. Inoltre, la sua cottura specifica e la sua composizione permettono di ottenere una splendida colorazione ramata e una leggera torbidità, aggiungendo carattere alle vostre creazioni.

Infine, oltre alla produzione di birra, questo malto biologico è molto apprezzato anche nella produzione di whisky, grazie alle sue proprietà aromatiche e tecniche uniche.