Malto Cara Crystal Bio - Castle Malting 25kg

MALTERIE DU CHÂTEAU - CARA CRYSTAL NATURE BIO

Autenticità belga al servizio di birre ricche e di carattere!

Derivato da orzo biologico selezionato con cura e lavorato secondo metodi tradizionali, il malto CARA CRYSTAL NATURE è un malto caramello scuro eccezionale. Viene prodotto mediante germinazione ad alta temperatura seguita da tostatura in tamburo, garantendo un elevato livello di modifica e una ricchezza aromatica impareggiabile.

Profilo sensoriale

Si distingue per il suo colore ambrato scuro a rame profondo e per i profumi avvolgenti di caramello, malto tostato e biscotto. Dona corpo alla birra, migliorando al contempo la formazione e la ritenzione della schiuma.

Prestazioni tecniche

• Colore del mosto (EBC): tra 140 e 160

• Estratto (s.s.): ≥ 74%

• Umidità massima: 6%

Utilizzi consigliati

Perfetto per birre di carattere come Brown Ale, Lager scure, Ambrate e Bock. Si consiglia di utilizzarlo fino al 15% della miscela totale per apportare profondità, struttura e complessità.

Impegno qualità

Certificato BIO da CERTISYS (BE-BIO-01), questo malto è prodotto secondo i severi standard europei, senza OGM, rispettando le norme HACCP e i limiti di residui ammessi. Garantisce la tracciabilità completa dal campo al birrificio e ogni lotto è analizzato rigorosamente prima della spedizione.