Malt Cara Crystal Nature Bio - Malterie du Château 25kg

MALTERIE DU CHÂTEAU - CARA CRYSTAL NATURE BIO

L’authenticité belge au service de bières riches et caractérielles !

Issu d’une orge biologique méticuleusement sélectionnée et transformée selon les méthodes traditionnelles, le malt CARA CRYSTAL NATURE est un malt caramel foncé d’exception. Ce malt est produit par germination à haute température, suivie d’une torréfaction en tambour, garantissant un haut niveau de modification et une richesse aromatique incomparable.

Profil sensoriel

Il se distingue par sa robe ambrée foncée à cuivrée profonde et ses arômes envoûtants de caramel, de malt grillé et de biscuit. Il accentue le corps de la bière, tout en améliorant la formation et la tenue de la mousse.

Performances techniques

• Couleur du moût (EBC) : entre 140 et 160

• Extrait (matière sèche) : ≥ 74%

• Humidité maximale : 6%

Utilisations recommandées

Parfait pour des bières de caractère telles que les Brown Ales, Lagers foncées, Ambrées et Bocks, il s’utilise idéalement jusqu’à 15% du mélange total pour apporter profondeur, texture et complexité.

Engagement qualité

Certifié BIO par CERTISYS (BE-BIO-01), ce malt est produit selon les normes européennes strictes, sans OGM, dans le respect des réglementations HACCP et des seuils de résidus admissibles. Il bénéficie d’une traçabilité complète du champ à la brasserie, et chaque lot est analysé rigoureusement avant expédition.