Malta Cara Crystal Bio - Castle Malting 25kg

MALTERIE DU CHÂTEAU - CARA CRYSTAL NATURE BIO

¡Autenticidad belga al servicio de cervezas ricas y con carácter!

Elaborado a partir de cebada orgánica cuidadosamente seleccionada y transformada según métodos tradicionales, el malte CARA CRYSTAL NATURE es un malte de caramelo oscuro excepcional. Se produce mediante germinación a alta temperatura y tostado en tambor, lo que garantiza un alto nivel de modificación y una riqueza aromática inigualable.

Perfil sensorial

Se distingue por su color ámbar oscuro a cobre profundo y sus aromas envolventes de caramelo, malta tostada y galleta. Realza el cuerpo de la cerveza, mejorando también la formación y la retención de espuma.

Rendimiento técnico

• Color del mosto (EBC): entre 140 y 160

• Extracto (base seca): ≥ 74%

• Humedad máxima: 6%

Usos recomendados

Ideal para cervezas con carácter como Brown Ales, Lagers oscuras, Ambarinas y Bocks. Se recomienda usar hasta un 15% del total de la mezcla para aportar profundidad, textura y complejidad.

Compromiso con la calidad

Certificado ORGÁNICO por CERTISYS (BE-BIO-01), este malte se produce bajo estrictas normas europeas, sin OMG, respetando las normativas HACCP y los límites de residuos permitidos. Ofrece una trazabilidad completa desde el campo hasta la cervecería, y cada lote se analiza rigurosamente antes del envío.