Malta Caramelo Ámbar Bio - Malteries Soufflet 25kg

La malta caramel ámbar orgánica, a menudo comparada con Caramunich® II, es un ingrediente tanto versátil como rico en aromas. Gracias a su proceso de caramelización, desarrolla un tono ámbar intenso (100 a 120 EBC), cercano al marrón oscuro, ofreciendo un perfil aromático profundo y complejo. Revela sabores pronunciados de caramelo, que recuerdan al caramelo oscuro, con notas delicadas de galletas, miel, frutos secos y corteza de pan, aportando una dulzura sutil y refinada.

Esta malta orgánica no solo realza los aromas: también enriquece la textura de la cerveza, añadiendo redondez y suavidad, dejando al mismo tiempo una huella gourmet de caramelo que recuerda a los dulces. Además, contribuye a estabilizar la cerveza y mejora la retención de la espuma para una experiencia visual y gustativa óptima.

Con una incorporación que varía entre el 5 % y el 25 % dependiendo de los estilos y objetivos, esta malta es ideal para aportar carácter y riqueza en boca. Combina particularmente bien con recetas de cervezas fuertes y maltosas, como Dubbel, Doppelbock, Brown Ales o Dark Lagers.