Malta Chocolate Bio - Malteries Soufflet 25kg

La Malta de Chocolate Orgánica, comparable al Carafa® I de Weyermann, se tuesta cuidadosamente para revelar una paleta única de sabores y colores. Aporta a la cerveza un tono marrón-café intenso, que varía entre 800 y 1000 EBC, junto con aromas profundos de chocolate negro y cacao. Esta malta también contribuye a mejorar la textura y el cuerpo de la cerveza.

Perfecta para cervezas oscuras que destacan sabores tostados suaves, ofrece un perfil de tostado tanto pronunciado como sutil, acompañado de matices refinados. En pequeñas cantidades, actúa como un potente agente colorante, realzando las notas de chocolate negro. A medida que aumenta su proporción, los sabores evolucionan hacia acentos de café o pan tostado.

Con una proporción de uso recomendada de hasta un 5% como máximo, esta malta puede utilizarse sola para lograr notas delicadas de cacao o en combinación con otras maltas para equilibrar sabores tostados y crear un perfil aromático personalizado.