Malta Viena Bio - Malteries Soufflet 25kg

La Malta Vienna BIO se distingue por su específico proceso de tostado, que aporta a la cerveza aromas maltosos ricos y generosos. Esta malta es ideal para crear recetas con tonos dorados y un perfil claramente enfocado en el malteado. Desarrolla sabores dulces que evocan la miel, la almendra y la avellana, además de aportar una agradable redondez al cuerpo de la cerveza, lo que la convierte en un ingrediente perfecto para ales y lagers ricas.

Con un color que varía entre 7 y 10 EBC, esta malta puede ser utilizada hasta el 100% en una receta. Es igualmente adecuada como complemento en recetas que requieran una base maltosa sustancial o como única malta, particularmente para cervezas estilo Vienna Lager. Su gran versatilidad la convierte en un ingrediente clave para intensificar los aromas maltosos y melosos, especialmente en combinación con una malta Pilsen BIO clásica.

Aunque su poder diastásico permite un uso en solitario, a menudo se utiliza en combinación para enriquecer el carácter maltoso y acentuar los matices de dulzura y profundidad. Por ello, esta malta es un recurso esencial para cualquier receta que valore la riqueza de los sabores maltosos.