Malto Vienna Bio - Malteries Soufflet 25kg

Il Malto Vienna BIO si distingue per il suo specifico processo di tostatura, che dona alla birra aromi maltati ricchi e generosi. Questo malto è ideale per creare ricette dai toni dorati, con un profilo chiaramente orientato sul malto. Sviluppa sapori dolci che ricordano il miele, la mandorla e la nocciola, aggiungendo anche una piacevole rotondità al corpo della birra, rendendolo un ingrediente perfetto per ale e lager ricche.

Con un colore che varia tra 7 e 10 EBC, questo malto può essere utilizzato fino al 100% in una ricetta. È altrettanto adatto come complemento in ricette che richiedono una base maltata sostanziale o come unico malto, particolarmente per birre in stile Vienna Lager. La sua grande versatilità lo rende un ingrediente chiave per intensificare gli aromi maltati e mielati, specialmente in combinazione con un malto Pilsner BIO classico.

Nonostante il suo potere diastatico consenta un utilizzo in solitaria, viene spesso usato in combinazione per arricchire il carattere maltato e accentuare le sfumature di dolcezza e profondità. Questo malto è quindi un elemento essenziale per ogni ricetta che valorizzi la ricchezza dei sapori maltati.