Bio-Karamellmalz 240 - Malteries Soufflet 25kg

Das Bio-Karamellmalz 240 ist ein Malz mit einem intensiven Aromaprofil. Dank einer fortgeschrittenen Karamellisierung zeichnet es sich durch eine tiefbraune Farbe (230 bis 270 EBC) und ein Spektrum an reichen und nuancierten Aromen aus.

Es entfaltet ausgeprägte Aromen von braunem Karamell, Brotrinde, Rosinen und Trockenfrüchten, ergänzt durch eine subtile Note von gerösteten Haselnüssen und süßem Malz. Dieses Malz verleiht auch einen kräftigen Karamellgeschmack und eine leichte Röstbrotnote, wodurch eine bemerkenswerte aromatische Komplexität entsteht.

Perfekt für anspruchsvolle Rezepte wie Doppelbock, Eisbock oder Quadrupel kann seine Verwendung bis zu 10 % betragen. In kleinen Mengen kann es auch als "Würzmalz" verwendet werden, um leichten Bieren wie Ordinary Bitters oder Irish Red Ales eine karamellisierte Note und zusätzliche aromatische Komplexität zu verleihen.

Neben seinen geschmacklichen Qualitäten trägt das Bio-Karamellmalz 240 zu einer glatten und runden Textur bei, ideal für Biere, die sowohl reichhaltig als auch ausgewogen sind.