Bio-Karamellmalz Pilsener - Malteries Soufflet 25kg

Das biologische Karamell-Pilsner-Malz ist ein sehr leicht karamellisiertes Malz, ideal, um einen raffinierten goldenen Farbton (20 bis 30 EBC) Ihren hellen Bieren hinzuzufügen. Es zeichnet sich durch harmonische und zarte Aromen, einen cremigen Schaum, einen leicht süßen Malzgeschmack und feine Noten von Karamellgebäck aus. Dieses Malz trägt auch dazu bei, die Geschmeidigkeit des Bieres zu verbessern, während ein subtiler Geschmack nach Getreide und Samen erhalten bleibt.

Vergleichbar mit dem Carahell®-Malz, teilt es ähnliche Eigenschaften, hebt sich jedoch durch seinen niedrigen Karamellisierungsgrad von dunkleren Malzen ab. Es sollte jedoch nicht mit dem Carapils® von Weyermann verwechselt werden, das ein anderes Profil aufweist.

Dank seiner Süße und Leichtigkeit kann das biologische Karamell-Pilsner-Malz in relativ hohen Anteilen verwendet werden, zwischen 10 und 30 %, um die Aromen und Farben heller Biere zu verstärken, wie beispielsweise würzige Blonde Ales oder andere Stile, die eine subtile malzige Note erfordern.