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WLP521 Hornindal Kveik Ale BIO
15,50 €
K22 STALLJEN 7G - Kveik Yeastery
Precio:
6,90 €
Impuestos incluidos
Disponible en 3 semanas
- Asesoramiento y soporte dedicado
- Servicio postventa
- Envío rápido
- Pagos seguros
Descripción
Esta cepa originaria de Hornindal presenta notas de manzanas y frutas maduras, con un toque de clavos de olor y anís. La intensidad es de media a alta a temperaturas de fermentación elevadas. A temperaturas más bajas, será menos intensa y obtendrás una cerveza agradable y crujiente, similar a una lager.
Este kveik es una levadura versátil, que permite elaborar varios tipos de cervezas, incluyendo cervezas farmhouse tradicionales, stouts (y porters), IPAs, y muchas más. A bajas temperaturas de maceración, lograrás una alta atenuación y una cerveza seca, con los clavos de olor y los aromas de anís realmente destacándose. Sé creativo, experimenta con nuevas recetas, y esta levadura no te decepcionará.
Cuanto más alta sea la temperatura de fermentación, más rápida será la fermentación. A la temperatura más alta, puedes esperar que la cerveza fermente en 48 horas. Cuando la fermentación se realice a baja temperatura, puedes esperar que el tiempo de fermentación aumente.
Esta cepa está certificada como orgánica.
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Historia de la Kveik Stalljen K.22
La cepa Stalljen procede de Stig Seljeset, en Hornindal, Noruega. Hornindal se encuentra al norte del glaciar Jostedal y su principal industria es la agricultura y la forja con guadaña.
Stig Seljeset era una granja tradicional autosuficiente con ovejas y vacas lecheras. El cultivo original llamado Seljeset kveik data de la década de 1870, pero desde entonces el cultivo se ha mezclado y ahora se llama Stalljen. El nombre Stalljen significa establo y procede de su antiguo establo, que ahora alberga un pub privado y una fábrica de cerveza. La fábrica de cerveza sigue utilizando su técnica centenaria, que consiste en calentar un gran caldero de cobre a fuego abierto.
Especificaciones técnicas :
Rango de temperatura : 8-38°C (47-100°F).
Dosificación : 7g / 0,17oz por 20-30L de mosto.
Para una fermentación a menos de 20°C o una gravedad elevada, aumentar la dosis a 10g/20L.
Añadir directamente al mosto o rehidratar la levadura.
Peso neto : 7g / 0.17oz
Conservar refrigerado
Ficha técnica
- Temperatura de fermentación
- 12-38°C
- Peso
- 7g
- Souche
- Norwegian Farmhouse (Kveik)
- Floculation
- Haute
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 75-80%
- Tolerancia al alcohol
- 8-12%
- Tipo de levadura
- Alta fermentación
Kveik - Bebida
- Cerveza
- Diastático
- No
- Tipo de cerveza
- Ale Cualquier tipo
Lager Todos los tipos
Pale Ale - _amaz_qte
- 7
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- Norvège
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- Convencional
Ecológico - Categoría de producto
- Levaduras
