Houblon Barbe Rouge BIO - 5KG

Houblon Barbe Rouge BIO :

Le houblon Barbe Rouge BIO, variété aromatique française, se distingue par son profil sensoriel unique. Issu d’un programme de sélection variétale mené en Alsace, le Barbe Rouge BIO est un descendant direct du Strisselspalt.

Proposé ici au format pellets 5 kg, le houblon Barbe Rouge BIO est apprécié pour son amertume fine et modérée, ainsi que pour ses arômes fruités, épicés, herbacés et subtilement citronnés. Utilisé en fin d’ébullition, en whirlpool ou en dry hopping, il révèle principalement des notes de fruits rouges, de kumquat, d’orange, de citron vert, de groseille, de fraise et de framboise.

Le Barbe Rouge BIO est couramment employé dans l’élaboration de bières de style belge telles que les ales, bières de garde et saisons, mais aussi dans des lagers blondes, pale ales, pils, weissbier et wheat ales. Les brasseurs les plus audacieux pourront même l’intégrer dans une India Pale Lager.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : France
• Acides Alpha : 7.8% - 10.5% (9.4%)
• Acides Beta : 2,40% - 6,20% (4.65%)
• Total d’huiles : 1.7 à 2.5ml/100g
• Myrcène : 54,59%
• Caryophyllène : 7,45%
• Farnésène : 0,17%
• Humulène : 25,01%

Styles de bière de prédilection :

• Ale
• Bière de garde
• Saison
• Lager blonde
• India Pale Lager
• Pale Ale
• Pils
• Weissbier
• Wheat ale

Alternatives possibles :

Le houblon Barbe Rouge est assez unique, il est assez difficile de le substituer.