Black Malz - Simpsons Malt 25kg - MHD 03/2026

Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD): März 2026
Das MHD gibt an, dass der Hersteller die volle Qualität des Produkts bis zu diesem Datum garantiert. Danach bleibt es weiterhin verwendbar, kann jedoch nach und nach einige seiner organoleptischen Eigenschaften verlieren.

Schwarzmalz ist ein stark geröstetes Gerstenmalz, das für eine intensive schwarze Farbe sowie kräftige Aromen von Kaffee, Kakao und Röstaromen sorgt. Es wird hauptsächlich in Stout-, Porter- und anderen dunklen Bieren verwendet.

In kleinen Mengen eingesetzt, verbessert es die Farbe und verleiht dem Bier mehr aromatische Komplexität, ohne das Gesamtprofil zu dominieren.

Warum dieses Produkt wählen?

- Sorgt für eine tiefschwarze und stabile Farbe
- Entwickelt intensive Kaffee- und Kakaonoten
- Ideal für Stout, Porter und komplexe dunkle Biere

Technische Eigenschaften

- Typ: geröstetes Gerstenmalz
- Farbe: sehr hoch (Schwarzmalz)
- Verwendung: typischerweise 1 bis 5% der Schüttung
- Format: 25kg Sack
- MHD: 03/2026
- Herkunft: Vereinigtes Königreich

Empfohlene Bierstile

- Porter
- London Brown Ale
- Black IPA
- Schwarzbier

Technische Tipps

- Sparsam verwenden, um zu starke Bitterkeit zu vermeiden
- Spät im Maischprozess zugeben, um Tanninextraktion zu reduzieren
- Mit Karamellmalzen kombinieren, um die Röstintensität auszugleichen

Technische FAQ

Wie viel sollte verwendet werden?
In der Regel zwischen 1% und 5% der Gesamtschüttung, je nach gewünschter Intensität.

Liefert dieses Malz vergärbare Zucker?
Sehr wenig, es dient hauptsächlich der Farbe und dem Aroma.

Kann es allein verwendet werden?
Nein, es muss mit Basismalzen kombiniert werden, um die enzymatische Umwandlung zu gewährleisten.

Ist es für Stout geeignet?
Ja, es ist ein Schlüsselbestandteil für Stout und Porter.