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Enzybrew 10 Reiniger
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Kaffeemalz / Coffee Malt - Malteries Soufflet 25kg
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30,95 €
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Beschreibung
Kaffeemalz ist ein leicht geröstetes Malz (400-650 EBC), das nach einer Standardmälzung einem speziellen Röstprozess in einer Röstkolonne unterzogen wird. Diese moderate Röstung verleiht ihm reichhaltige und ausgewogene Aromen.
Es entfaltet subtile Aromen von Kaffee und Kakao, begleitet von einer karamellisierten Note, einem Charakter von Biskuit und einem Hauch von gerösteter Haselnuss. Es trägt auch leicht zur Färbung bei und sorgt für warme Brauntöne.
Ideal für dunkle englische Ales, passt dieses Malz auch perfekt in jede Art von Bier, bei der man das Aromaprofil mit Röstnoten – hauptsächlich Kaffee – bereichern oder eine malzige und farbliche Dimension hinzufügen möchte.
Empfohlene Verwendung: in der Regel bis zu 10 %.
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Eigenschaften von Kaffeemalz:
- Farbe: 400 bis 650 EBC oder 150 bis 225 Lovibond-Grade
- Feinmahl-Extrakt: Mindestens 70 % in Trockensubstanz
- Feuchtigkeit: Maximal 4 %
- Phenol: Nein
Bevorzugte Bierstile für Kaffeemalz:
- London Porter
- Export Stout
- Brown Ale
- Amber Ale
- Imperial Stout
Empfohlene Verwendung:
Bis zu 10 %
Technische Daten
- Gewicht
- 25kg
- Farbe (EBC)
- 400-700
- _amaz_country_origin
- France
- Malz- / Getreidetyp
- Röstmalz
- new
- Französisch
Konventionell
