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Malzmühle Criquet CAI - 250 kg/h
3.420,00 €
Red Intense Spezialmalz - Castle Malting 25kg
Preis:
34,90 €
Bruttopreis
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Beschreibung
Château Red Intense ist ein Spezialmalz, das Ales und Lagern einen lebhaften roten Farbton verleiht und gleichzeitig außergewöhnlich reiche Malzaromen und -geschmäcker bietet – ganz ohne Farbstoffe.
Château Red Intense besitzt eine ausreichende diastatische Kraft, um bis zu 100 % der Schüttung auszumachen, was es zu einer vielseitigen Wahl für viele Bierstile macht.
Es verleiht intensive Malzaromen und einen vollmundigen Körper und verstärkt sowohl das Mundgefühl als auch die Komplexität. Sein enger und gleichmäßiger Farbbereich (34–38 EBC) sowie die geringe Trübung sorgen für ein klares Bier mit einem schönen rötlichen Schimmer.
Dieses Malz ist ideal, um eine tiefrote Farbe zu erzielen, ohne das Bier aus dem Gleichgewicht zu bringen. Bei alleiniger Verwendung sollte die empfohlene Anfangsdichte der ungekochten Würze zwischen 12°P und 16°P liegen, um einen intensiven Rotton zu erhalten.
Empfohlene Verwendung: Bis zu 100 %
Farbe: 34–38 EBC
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Organoleptische Eigenschaften:
- - Feuchtigkeit: 4,5 % max
- - Extrakt (0,7/0,2 mm), trocken: 78 % min
- - Farbe (EBC/SRM): 34–38 °EBC
- - Diastatische Kraft: 200 WK min
- - Gesamtprotein: 13,5 % max
- - Kolbach-Index: 45 % max
- - Viskosität: 1,6 cp
- - Beta-Glucane: 180 mg/l
- - Friabilität: 80 %
Bevorzugte Bierstile:
- - Red Ale
- - Red IPA
- - Porter
- - Red Sour
- - Red Lager
Empfohlene Verwendung:
bis zu 100 %
Technische Daten
- Gewicht
- 25kg
- Farbe (EBC)
- 30-35
- _amaz_country_origin
- Belgique
- Malz- / Getreidetyp
- Spezialmalz
- new
- Konventionell
