WHC Lax 100g

WHC LAX – Format 100 g

Format idéal pour les Brewpubs et les brassins de 100 à 200 litres.

Originaire d’une célèbre brasserie de la côte ouest américaine, LAX est une levure de fermentation haute à la fois polyvalente et fiable, réputée pour son profil neutre et propre. Elle permet de révéler pleinement les arômes du houblon sans interférence d’esters, ce qui en fait une alliée de choix pour les styles houblonnés comme les West Coast IPA, Pale Ales, Red Ales, ou encore les Imperial Stouts.

Grâce à sa fermentation nette et sa tolérance élevée à l’alcool, elle assure des résultats constants, même sur des bières à forte densité. Elle est idéale pour les brasseries qui recherchent une base aromatique neutre afin de mettre en valeur les houblons sélectionnés.

Caractéristiques techniques

• Floculation : Moyenne
• Atténuation : 76–80 %
• Température de fermentation : 18–22 °C
• Tolérance à l’alcool : Jusqu’à 13 % ABV
• Format : 100 g (pour 100 à 200 L de moût)

Alternatives possibles

Safale US-05, Bry 97, M44