Houblon Elixir BIO - 5KG

Houblon Elixir BIO :

Le houblon Elixir BIO est une variété aromatique française. Son taux d'acides alpha lui permet également d'être utilisé comme amérisant. Il a été développé par le programme de sélection variétale en Alsace pour le brassage de bière de type lager.

Elixir est un houblon qui possède un bouquet aromatique complexe. Utilisé en fin d'ébullition, whirlpool ou dry hop, il développera principalement des arômes de fruits tropicaux, des saveurs d'orange et de mandarine ainsi que du fruit blanc (pomme/poire). De plus, il donnera des notes discrètes et étonnantes de cognac, de cuir et de tabac.

Il est souvent utilisé pour les bières de style Farmhouse Ale, Saison, Bière de Gardes, Lager et IPA.

Propriétés organoleptiques :

• - Pays d’origine : France
• - Acides Alpha : 4.6% - 7%
• - Acides Beta : 4.5% - 6.6%
• - Total d’huiles : 1.8 - 2.2 ml / 100g
• - Myrcène : 65.5%
• - Caryophyllène : 0.65%
• - Humulène : 1.4%
• - Farnésène : 1.7mg/100g

Styles de bière de prédilection :

• Farmhouse Ale
• Saison
• Bière de Gardes
• Lager
• IPA