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BrewLine ROCK ALE 500G
57,95 €
Sorbasol - 1kg
Precio:
14,80 €
Impuestos incluidos
Disponible en 2 semanas
- Asesoramiento y soporte dedicado
- Servicio postventa
- Envío rápido
- Pagos seguros
Descripción
SORBASOL es un conservante cuyas propiedades antifúngicas inhiben el desarrollo de levaduras salvajes. Se utiliza durante la guarda en frío o justo antes del embotellado.
Su formulación a base de Sorbato de Potasio (E202) contribuye a preservar las cualidades organolépticas de la cerveza, favorece la retención de CO₂ (limita el gushing causado especialmente por Brettanomyces) y no tiene ningún impacto negativo en el sabor.
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Uso y dosificación recomendada:
Disolver SORBASOL en agua desoxigenada (1:10). Añadir desde el tanque de guarda hasta el tanque de cerveza filtrada, antes del embotellado.
- - Dosificación preventiva: 1,5 a 2g/hL
- - Dosificación curativa: 5–20g/hL de cerveza según la población de levaduras (células/mL)
Atención: SORBASOL no actúa sobre la presencia bacteriana: el ácido sórbico es fácilmente degradado por bacterias y puede generar sabores característicos de “geranio”. Por esta razón, se recomienda utilizar el lisozima LACTICIDE en caso de presencia combinada de bacterias y levaduras.
Ficha técnica
- _amaz_country_origin
- France
- Momento de uso
- Maduración
- Tipo de producto
- Aditivo
- Objetivo del producto
- Estabilizar el perfil gustativo
Optimizar la fermentación - new
- Convencional
