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BrewLine ROCK ALE 500G
57,95 €
Sorbasol - 1kg
Prezzo:
14,80 €
Tasse incluse
Disponibile tra 2 settimane
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Descrizione
SORBASOL è un conservante le cui proprietà antifungine inibiscono lo sviluppo dei lieviti selvaggi. Si utilizza durante la maturazione a freddo o appena prima dell’imbottigliamento.
La sua formulazione a base di Sorbato di Potassio (E202) contribuisce a preservare le qualità organolettiche della birra, favorisce la ritenzione del CO₂ (limita il gushing causato soprattutto dalla presenza di Brettanomyces) e non ha alcun impatto negativo sul gusto.
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Utilizzo e dosaggio consigliato:
Sciogliere SORBASOL in acqua deossigenata (1:10). Aggiungere dal tank di maturazione al tank della birra filtrata, prima dell’imbottigliamento.
- - Dosaggio preventivo: 1,5–2g/hL
- - Dosaggio curativo: 5–20g/hL di birra in base alla popolazione di lievito (cell/mL)
Attenzione: SORBASOL non agisce sulla presenza batterica: l’acido sorbico è facilmente degradabile dai batteri e può generare aromi tipici di “geranio”. Per questo motivo si consiglia l’uso del lisozima LACTICIDE in caso di presenza combinata di batteri e lieviti.
Scheda tecnica
- _amaz_country_origin
- France
- Fase di aggiunta
- Maturazione
- Tipo di prodotto
- Additivo
- Obiettivo del prodotto
- Ottimizzare la fermentazione
Stabilizzare il profilo gustativo - new
- Convenzionale
