Foamsol™ - Anti-schiuma 5Kg

Il principio di Foamsol™:

Foamsol™ previene grandi aumenti di schiuma nel mosto durante la produzione o all'inizio della fermentazione.

Durante una bollitura vigorosa, possono verificarsi significativi aumenti di schiuma e fuoriuscire dal vostro recipiente di birrificazione. Nella fermentazione primaria, una produzione eccessiva di krausen può aderire alle pareti del fermentatore, rendendo il processo di pulizia difficile.

Questa schiuma/krausen, oltre al volume sprecato, comporterà una significativa perdita di proteine e acidi alfa che favoriscono la ritenzione della schiuma e l'equilibrio dell'amaro nel prodotto finito. Utilizzando Foamsol™, è possibile aumentare il volume di riempimento fino al 20% e ridurre la perdita di acidi alfa del 15%.

Foamsol™ viene eliminato efficacemente aderendo alla parete cellulare del lievito, quindi non avrà alcun impatto negativo sull'aroma o sulla stabilità della schiuma della birra finita.

Inoltre, grazie al basso tasso di aggiunta rispetto alla crescita del lievito durante la fermentazione, il ripitching non sarà un problema.

Non solo Foamsol™ migliora l'utilizzo del luppolo (preservando gli AA) e la qualità della schiuma della birra, ma contribuisce anche a risparmi sui costi minimizzando gli sforzi di pulizia. Mantenendo la schiuma confinata nel fermentatore, si evitano fuoriuscite e si riduce la necessità di pulizie intensive.

Foamsol™ offre un approccio semplice ed economico per migliorare l'efficienza e la produttività della vostra birrificazione. Mantenete la vostra schiuma dove dovrebbe essere, nel fermentatore e non sul pavimento.

Vantaggi:

• 
  Aumento della capacità di riempimento nel recipiente di birrificazione e nel fermentatore
• Miglioramento dell'utilizzo del luppolo e della conservazione delle proteine favorevoli alla schiuma nel prodotto finito
• Riduzione dei costi di pulizia
• Riduzione della schiuma nei set CIP

Fermentazione senza Foamsol (sinistra) VS Con Foamsol (destra):

Perché usare Foamsol?

Foamsol aiuta a preservare la schiuma nel mosto e a ridurne la produzione durante la birrificazione e la fermentazione. Questo volume non perso consente di aumentare il volume di birrificazione abituale del 20%.

Foamsol migliora anche il potenziale di produzione (e ritenzione) di schiuma nel prodotto finito e ottimizza l'utilizzo del luppolo massimizzando il mantenimento del 15% di acido alfa (perso nel normale processo di birrificazione). Questo significa utilizzare meno luppolo amaro alla fine.

Come utilizzare Foamsol?

Aggiungere alla fine della bollitura, nel whirlpool o direttamente nel fermentatore. Diluire la dose in 10 volte il suo volume d'acqua per aumentare l'efficienza.

Per il dosaggio, utilizzare 2 a 10 ml/hl nel recipiente di birrificazione o 0,5 a 5 ml/hl nel fermentatore. Se si utilizza la tecnologia di filtrazione a flusso incrociato, dosare al di sotto di 2 ml/hl.

Conservare Foamsol a temperatura ambiente, non congelare.