Foamsol™ - Anti-Mousse 5Kg

Le principe de Foamsol™ :

Foamsol™ empêche les grandes montées de mousse dans le moût en production ou en début de fermentation. 

Lors d'une ébullition trop vigoureuse, une forte montée de mousse peut se produire et se retrouver hors de votre cuve de brassage. En fermentation primaire, une production de krausen excessive va adhérer aux parois de votre fermenteur, rendant le processus de nettoyage difficile.

Cette mousse/krausen, au delà du volume gâché, va entraîner une perte significative des protéines et des acides alpha favorisant la tenue de mousse et l'équilibre de l'amertume dans le produit fini. En utilisant Foamsol™, vous pouvez augmenter votre volume de remplissage jusqu'à 20 % et diminuer la perte des acides alpha de 15 %.

Le Foamsol™ est efficacement éliminé en adhérant à la paroi cellulaire de la levure, il n'aura donc aucun impact négatif ni sur l'arôme ni sur la tenue mousse de la bière terminée. 

De plus, en raison du faible taux d'ajout par rapport à la croissance de la levure pendant la fermentation, le repiquage ne posera aucun problème.

Non seulement Foamsol™ améliore l'utilisation du houblon (en préservant les AA) et la qualité de la mousse de la bière, mais il contribue également à des économies de coûts en minimisant les efforts de nettoyage. En gardant la mousse confinée dans le fermenteur, vous éviterez les déversements et réduirez le besoin de nettoyage intensif.

Foamsol™ offre une approche simple et économique pour améliorer l'efficacité et la productivité de votre brassage. Gardez votre mousse où elle doit être, dans le fermenteur, et non sur le sol.

Avantages :

• 
  Capacité de remplissage accrue dans la cuve de brassage et le fermenteur
• Amélioration de l'utilisation du houblon et préservation des protéines favorisant la mousse dans le produit fini
• Réduction des coûts de nettoyage
• Réduction de la mousse dans les ensembles CIP

Fermentation sans Foamsol (gauche) VS Avec Foamsol (droite) : 

Pourquoi utiliser Foamsol ?

Foamsol permet de préserver la mousse dans le moût et réduit sa production lors du brassage et de la fermentation. Ce volume non perdu fait que vous pourrez augmenter votre volume de brassage habituel de 20%.

Foamsol améliore également le potentiel de production (et de tenue) de mousse dans le produit fini et permet d'optimiser l'utilisation de son houblon en maximisant le maintient de 15% d'acide alpha (perdu dans le processus normal de brassage). Ce qui veut dire l'utilisation de moins de houblon amérisant dans la finalité.

Comment utiliser Foamsol ?

Ajouter en fin d'ébullition, dans le whirlpool ou directement dans le fermenteur. Diluer la dose dans 10 fois son volume d'eau pour augmenter l'efficacité.

Pour le dosage, utiliser 2 à 10ml/hl dans la cuve de brassage ou 0.5 à 5ml/hl dans le fermenteur. Si vous utilisez une technologie de filtration à flux croisé, dosez au dessous de 2ml/hl.

Conservez Foamsol à température ambiante, ne pas congeler.