ISY Enhance 1Kg

AB Vickers ISY Enhance™ en détail :

AB Vickers ISY Enhance™ est riche en polysaccharides et en oligosaccharides qui se lient aux polyphénols pour réduire l'amertume ou l'astringence trop prononcées. 

La présence de mannoprotéines dans ISY Enhance™ augmentera le corps et la texture en bouche. 

En tant que levure spécifique inactivée, ISY Enhance™ est composé à 100% d'ingrédients dérivés de la levure et est équilibré pour une saveur et un corps optimaux lorsqu'il est ajouté pendant la fermentation. 

AB Vickers ISY Enhance™ est un produit sans gluten.

Avantages de Isy Enhance™ : 

• 
  - Amélioration de la texture en bouche et de la buvabilité dans n'importe quel style de bière
• - Réduction des saveurs agressives et de l'astringence
• - Augmentation du corps et de la complexité dans les styles de bière plus légers, y compris les bières à faible teneur en alcool et sans alcool
• - Meilleur équilibre et perception améliorée des saveurs

Dosage de Isy Enhance™ :

• 
  - 20 à 30 g/hl pour des bières légères/sans alcool et fermentations de sucres (comme le hard seltzer)
• - 30 à 40 g/hl pour des bières avec du corps ou des styles houblonnés

Utilisation : 

Dissoudre votre dose de Isy Enhance en une seule fois durant une des étapes de brassage suivante :

• - Fin d'ébullition
• - Dans le fermenteur (transfert ou Dry Hop)
• - Dans une cuve de maturation 

ISY Enhance™ peut être ajouté directement au moût/bière, ou réhydraté dans 10 fois son poids d'eau avant l'ajout. 

ISY Enhance™ est stable à la chaleur et peut être dissous dans de l'eau chaude (80 - 100°C). 

Des doses plus élevées sont recommandées pour une application en ébullition en raison des pertes possibles dans les résidus de protéines.