Foamsol™ - Entschäumer 5Kg

Das Prinzip von Foamsol™:

Foamsol™ verhindert große Schaumbildungen im Würze während der Produktion oder bei Beginn der Fermentation.

Während eines heftigen Kochens können erhebliche Schaumbildungen auftreten und aus Ihrem Braugefäß überlaufen. Bei der Primärgärung kann eine übermäßige Krausenbildung an den Wänden Ihres Fermenters haften bleiben, was den Reinigungsprozess erschwert.

Dieser Schaum/Krausen führt über das verschwendete Volumen hinaus zu einem erheblichen Verlust von Proteinen und Alpha-Säuren, die den Schaumhalt und das Bitterkeitsgleichgewicht im fertigen Produkt begünstigen. Durch die Verwendung von Foamsol™ können Sie Ihr Füllvolumen um bis zu 20% erhöhen und den Verlust an Alpha-Säuren um 15% reduzieren.

Foamsol™ wird effektiv durch das Anhaften an die Zellwand der Hefe eliminiert, sodass es keinen negativen Einfluss auf das Aroma oder die Schaumstabilität des fertigen Bieres hat.

Außerdem, aufgrund der niedrigen Zugaberate im Vergleich zum Hefewachstum während der Fermentation, wird die Neuzugabe kein Problem darstellen.

Foamsol™ verbessert nicht nur die Hopfenausbeute (durch Erhaltung der AAs) und die Schaumqualität des Bieres, sondern trägt auch zu Kosteneinsparungen bei, indem es den Reinigungsaufwand minimiert. Durch die Begrenzung des Schaums im Fermenter vermeiden Sie Überläufe und reduzieren den Bedarf an intensiver Reinigung.

Foamsol™ bietet einen einfachen und wirtschaftlichen Ansatz zur Verbesserung der Effizienz und Produktivität Ihres Brauens. Halten Sie Ihren Schaum dort, wo er hingehört, im Fermenter und nicht auf dem Boden.

Vorteile:

• 
  Erhöhte Füllkapazität im Braugefäß und Fermenter
• Verbesserte Hopfenausbeute und Erhaltung schaumpositiver Proteine im Endprodukt
• Reduzierte Reinigungskosten
• Reduzierter Schaum in CIP-Sets

Fermentation ohne Foamsol (links) VS Mit Foamsol (rechts):

Warum Foamsol verwenden?

Foamsol hilft, Schaum in der Würze zu bewahren und seine Bildung während des Brauens und der Fermentation zu reduzieren. Dieses nicht verlorene Volumen ermöglicht es Ihnen, Ihr übliches Brauvolumen um 20% zu erhöhen.

Foamsol verbessert auch das Potenzial für Schaumproduktion (und -haltbarkeit) im Endprodukt und optimiert die Hopfennutzung, indem es die Erhaltung von 15% Alpha-Säuren (die im normalen Brauprozess verloren gehen) maximiert. Das bedeutet, dass letztendlich weniger Bitterhopfen verwendet werden muss.

Wie wird Foamsol verwendet?

Zum Ende des Kochens, im Whirlpool oder direkt im Fermenter hinzufügen. Die Dosis in das 10-fache seines Volumens an Wasser verdünnen, um die Effizienz zu steigern.

Für die Dosierung 2 bis 10 ml/hl im Braugefäß oder 0,5 bis 5 ml/hl im Fermenter verwenden. Wenn Sie die Technologie der Querflussfiltration verwenden, unter 2 ml/hl dosieren.

Foamsol bei Raumtemperatur lagern, nicht einfrieren.