GalloTan Beer Stabilisierungstannin – 1 kg

GalloTan Beer ist ein Gallotannin für Brauereien und Getränkehersteller, die die Stabilität der Würze und die Qualität des fertigen Bieres verbessern möchten.

Im Maischebottich trägt GalloTan Beer dazu bei, die Würze vor Lipidoxidation zu schützen. Seine Wirkung entfernt insbesondere einen großen Teil der löslichen Metalle, wodurch metallische Noten reduziert und die sensorische Stabilität des fertigen Bieres verbessert werden.

In der Sudpfanne bindet es sich an einen Teil der empfindlichen Proteine, um die Würzeklärung zu verbessern. Diese Komplexe setzen sich anschließend mit dem Trub oder zu Beginn der Gärung ab und werden beim ersten Ablassen entfernt. Laut Hersteller erfolgt dies ohne Auswirkungen auf schaumfördernde Proteine.

Warum dieses Produkt wählen?

• Schützt die Würze vor Lipidoxidation
• Trägt zur Reduzierung metallischer Noten im Bier bei
• Verbessert die Würzeklärung ohne Einfluss auf schaumfördernde Proteine

Technische Eigenschaften

• Produkt: GalloTan Beer
• Art: Gallotannin
• Anwendung: Maischebottich
• Anwendung: Sudpfanne
• Funktion: Schutz vor Würzeoxidation
• Funktion: Optimierung der Klärung
• Empfohlene Dosierung: 5 bis 10 g/hL
• Verpackung: 1 kg

Produkt-FAQ

• Wann sollte GalloTan Beer verwendet werden?
  Der Hersteller empfiehlt die Anwendung im Maischebottich oder in der Sudpfanne.
• Wie hoch ist die empfohlene Dosierung?
  Zwischen 5 und 10 g/hL.
• Was ist der wichtigste Vorteil beim Maischen?
  Es trägt dazu bei, die Würze vor Lipidoxidation zu schützen und metallische Noten zu reduzieren.
• Beeinflusst es den Bierschaum?
  Laut Hersteller wirkt es auf empfindliche Proteine, ohne schaumfördernde Proteine zu beeinträchtigen.