Tannino stabilizzante GalloTan Beer – 1 kg

GalloTan Beer è un tannino gallico destinato a birrifici e produttori di bevande che desiderano migliorare la stabilità del mosto e la qualità della birra finita.

Nel tino di ammostamento, GalloTan Beer contribuisce a proteggere il mosto dall'ossidazione dei lipidi. La sua azione consente in particolare di eliminare gran parte dei metalli solubili, riducendo così le note metalliche e migliorando la stabilità sensoriale della birra finita.

Durante la bollitura, si lega a una parte delle proteine sensibili per migliorare la chiarificazione del mosto. Questi complessi sedimentano poi con il trub o all'inizio della fermentazione e vengono eliminati durante il primo spurgo. Secondo il produttore, questa azione avviene senza influire sulle proteine favorevoli alla schiuma.

Perché scegliere questo prodotto?

• Protegge il mosto dall'ossidazione dei lipidi
• Contribuisce a ridurre le note metalliche nella birra
• Migliora la chiarificazione del mosto senza influire sulle proteine favorevoli alla schiuma

Caratteristiche tecniche

• Prodotto: GalloTan Beer
• Natura: tannino gallico
• Applicazione: tino di ammostamento
• Applicazione: bollitura
• Funzione: protezione contro l'ossidazione del mosto
• Funzione: ottimizzazione della chiarificazione
• Dosaggio raccomandato: da 5 a 10 g/hL
• Confezione: 1 kg

FAQ Prodotto

• Quando utilizzare GalloTan Beer?
  Il produttore ne raccomanda l'uso nel tino di ammostamento o durante la bollitura.
• Qual è il dosaggio raccomandato?
  Tra 5 e 10 g/hL.
• Qual è il suo principale vantaggio durante l'ammostamento?
  Contribuisce a proteggere il mosto dall'ossidazione dei lipidi e a ridurre le note metalliche.
• Influisce sulla schiuma della birra?
  Secondo il produttore, agisce sulle proteine sensibili senza influire sulle proteine favorevoli alla schiuma.