Foamsol™ - Antiespumante 5Kg

El principio de Foamsol™:

Foamsol™ previene grandes aumentos de espuma en el mosto durante la producción o al inicio de la fermentación.

Durante una ebullición vigorosa, pueden ocurrir aumentos significativos de espuma y derramarse fuera de su recipiente de elaboración. En la fermentación primaria, la producción excesiva de krausen puede adherirse a las paredes de su fermentador, dificultando el proceso de limpieza.

Esta espuma/krausen, más allá del volumen desperdiciado, conducirá a una pérdida significativa de proteínas y ácidos alfa que favorecen la retención de espuma y el equilibrio de amargor en el producto final. Al usar Foamsol™, puede aumentar su volumen de llenado hasta un 20% y reducir la pérdida de ácidos alfa en un 15%.

Foamsol™ se elimina eficazmente adhiriéndose a la pared celular de la levadura, por lo que no tendrá un impacto negativo en el aroma ni en la estabilidad de la espuma de la cerveza terminada.

Además, debido a la baja tasa de adición en comparación con el crecimiento de la levadura durante la fermentación, la repicada no será un problema.

Foamsol™ no solo mejora la utilización del lúpulo (preservando los AA) y la calidad de la espuma de la cerveza, sino que también contribuye a ahorrar costos al minimizar los esfuerzos de limpieza. Al mantener la espuma confinada en el fermentador, evita derrames y reduce la necesidad de una limpieza intensiva.

Foamsol™ ofrece un enfoque simple y económico para mejorar la eficiencia y productividad de su elaboración de cerveza. Mantenga su espuma donde debe estar, en el fermentador, no en el suelo.

Ventajas:

• 
  Aumento de la capacidad de llenado en el recipiente de elaboración y el fermentador
• Mejora en la utilización del lúpulo y preservación de proteínas favorables a la espuma en el producto final
• Reducción de los costos de limpieza
• Reducción de la espuma en los conjuntos CIP

Fermentación sin Foamsol (izquierda) VS Con Foamsol (derecha):

¿Por qué usar Foamsol?

Foamsol ayuda a preservar la espuma en el mosto y reduce su producción durante la elaboración y fermentación. Este volumen no perdido le permite aumentar su volumen habitual de elaboración en un 20%.

Foamsol también mejora el potencial de producción (y retención) de espuma en el producto final y optimiza la utilización del lúpulo al maximizar la retención de un 15% de ácido alfa (perdido en el proceso normal de elaboración). Esto significa usar menos lúpulo amargo al final.

¿Cómo utilizar Foamsol?

Agregar al final de la ebullición, en el whirlpool o directamente en el fermentador. Diluya la dosis en 10 veces su volumen de agua para aumentar la eficiencia.

Para la dosificación, use de 2 a 10 ml/hl en el recipiente de elaboración o de 0,5 a 5 ml/hl en el fermentador. Si usa tecnología de filtración de flujo cruzado, dosifique por debajo de 2 ml/hl.

Almacene Foamsol a temperatura ambiente, no lo congele.