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BrewLine HIP-HOP Lager 500G
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Lacticide - 1KG
Precio:
251,00 €
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Descripción
Pediococcus y Lactobacillus son organismos potencialmente responsables de la contaminación bacteriana en la cerveza.
Lacticide actúa degradando la pared celular de estas bacterias, representando una alternativa a la pasteurización o la microfiltración.
Lacticide es una enzima a base de lisozima, una endo-glucanasa específica para bacterias Gram+ (Leuconostoc, Lactobacillus y Pediococcus) extraída de la clara de huevo de gallina (E1105). Su uso inhibe la actividad de las bacterias lácticas y no afecta a las levaduras.
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Uso y dosificación recomendada:
Disolver Lacticide en aproximadamente 10 veces su peso en agua fría y añadir a la cerveza al final de la fermentación o justo antes del embotellado.
- - Dosificación preventiva: 0,5 a 4g/hL
- - Dosificación curativa: hasta 20g/hL según la carga bacteriana
Atención: Lacticide es específico para bacterias lácticas y Pediococcus; no tiene efecto sobre bacterias acéticas.
Especificaciones:
FISICOQUÍMICAS
• Aspecto: Gránulos
• Color: Crema pálido
• Solubilidad en agua: Soluble
• Pureza: > 95%
• Nitrógeno: 17,3% ± 0,5
METALES PESADOS
• Plomo: < 2 mg/kg
• Arsénico: < 1 mg/kg
• Mercurio: < 1 mg/kg
• Metales pesados: < 10 mg/kg
MICROBIOLÓGICAS
• Salmonella: Ausente / 25 g
• E. coli: Ausente / 1 g
• Gérmenes viables totales: < 10³
Ficha técnica
- _amaz_country_origin
- France
- Momento de uso
- Embotellado / Refermentación en botella
Maduración - Tipo de producto
- Enzima
- Objetivo del producto
- Estabilizar el perfil gustativo
- new
- Convencional
Francés
