Eichenrauch-Weizenmalz - Weyermann® 25kg

Geräuchertes Weizenmalz

Das geräucherte Weizenmalz wird sorgfältig durch die Hitze des Buchenholzes getrocknet, was ihm seinen einzigartigen Geschmack verleiht und dabei seine relativ helle Farbe beibehält. Es kann bis zu 15% in der Zusammensetzung verwendet werden.

Es wird traditionell für das Bamberg Rauchbier, ein typisches geräuchertes Bier aus Deutschland, verwendet. Dieses Malz passt perfekt zu jedem Bierstil, bei dem eine sanfte Rauchnote und ein komplexer Geschmack gesucht werden. Es kann sowohl in einem Rezept für geräuchertes Weizen als auch in einem Stout mit einem viel ausgeprägteren Geschmack integriert werden. Trotz seines ausgeprägten Geschmacks ist dieses Malz tatsächlich sehr vielseitig.

Es bietet charakteristische Aromen von Buchenholzrauch, eine malzige/süße Note sowie Noten von Honig und Vanille.

Bevorzugte Bierstile:

• Rauchbier
• Kellerbier
• Geräucherte Lager
• Geräucherte Ales
• Stout

Empfohlene Verwendung:

Bis zu 15%

Erhältlich in 1kg und 5kg hier