Malt de Blé Fumé - Weyermann® 25kg

Malt de blé fumé

Le malt de blé fumé est soigneusement séché à la chaleur du bois de hêtre, ce qui lui donne sa saveur unique tout en maintenant sa couleur plutôt claire. Il peut être utilisé jusqu’à 15% dans la composition.

Il est traditionnellement utilisé pour la Bamberg Rauchbier, une bière fumée typique de l’Allemagne. Ce malt se marie parfaitement avec tous les styles de bière où l’on recherche une nuance fumée douce et une saveur complexe. Il peut être intégré aussi bien dans une recette de Weizen fumé que dans un stout au goût plus prononcé. Malgré son goût distinctif, ce malt est en réalité très polyvalent.

Il offre des arômes caractéristiques de fumée de bois de hêtre, une touche maltée/sucrée ainsi que des notes de miel et de vanille.

Styles de bière de prédilection :

• Rauchbier
• Kellerbier
• Lager fumés
• Smoked Ales
• Stout

Usage recommandé :

Jusqu'à 15%

Existe en 1kg et 5kg ici