Malt Munich 25 - Malteries Soufflet 25kg

Le malt munich 25, issu d’une orge soigneusement sélectionnée, se distingue par une cuisson plus prononcée qui lui confère des arômes intenses et gourmands. Il offre des notes riches de pain frais, de biscuit, de caramel blond et de miel.

Malgré son niveau de torréfaction (entre 20 et 25 EBC), ce malt conserve son rôle de malt de base grâce à sa forte activité enzymatique. Il peut être intégré jusqu’à 100 % d’une recette. Toutefois, son utilisation en tant que malt complémentaire est souvent privilégiée pour apporter couleur, profondeur et richesse à la bière.

Le malt munich 25 s’épanouit pleinement dans des recettes où le profil malté est central. Il est particulièrement adapté aux styles tels que les Dubbels et les Doppelbocks aux saveurs caramélisées marquées. Il apporte également une belle couleur dorée et une touche de caractère aux bières blondes de forte personnalité.