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Malto Monaco 25 - Malteries Soufflet 25kg
Prezzo:
24,50 €
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Descrizione
Il malto Monaco 25, prodotto con orzo accuratamente selezionato, si distingue per una tostatura più pronunciata che gli conferisce aromi intensi e ricchi. Offre note profonde di pane fresco, biscotto, caramello chiaro e miele.
Nonostante il suo livello di tostatura (tra 20 e 25 EBC), questo malto mantiene il suo ruolo di malto base grazie alla sua elevata attività enzimatica. Può essere utilizzato fino al 100% in una ricetta. Tuttavia, viene spesso preferito come malto complementare per aggiungere colore, profondità e ricchezza alla birra.
Il malto Monaco 25 eccelle nelle ricette in cui il profilo maltato è protagonista. È particolarmente adatto a stili come Dubbel e Doppelbock con marcati sapori caramellati. Inoltre, aggiunge una splendida tonalità dorata e un tocco di carattere alle birre bionde di forte personalità.
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Caratteristiche:
- Colore: 20-30 unità EBC ovvero 4,8-7,2 gradi Lovibond
- Estratto a macinatura fine: Minimo 78,5% su materia secca
- Umidità: Massimo 4,5%
- Proteine totali: Massimo 11,5 mg/L
- Proteine solubili: Massimo 5 mg/L
- Fenolo: No
Stili di birra ideali per il malto Monaco 25:
- Doppelbock
- Marzen
- Dubbel
- Helles
- Saison
Uso consigliato:
Fino al 100%
Scheda tecnica
- Peso
- 25kg
- Colore (EBC)
- 19-25
- _amaz_country_origin
- France
- Tipo di malto / cereale
- Malto base
- new
- Convenzionale
Francese
