Malto di Segale - Malteries Soufflet 25kg

Il malto di segale è un ingrediente essenziale per conferire complessità maltata speziata alle tue birre. È particolarmente versatile e si adatta perfettamente a saison, stout o IPA. Questo malto arricchisce la birra con aromi intensi di pane, pepe, biscotto e spezie, contribuendo al tempo stesso a un corpo ben strutturato e a una splendida tonalità dorata (4-9 EBC).

Grazie alla sua buona modifica, questo malto può essere utilizzato fino al 60% di una ricetta (Oltre il 20%, si consiglia l'uso di lolla di riso per la filtrazione). Inoltre, il suo contenuto proteico migliora la stabilità della schiuma, rendendolo un elemento prezioso per l'aspetto delle birre. Inoltre, la sua specifica tostatura e il contenuto di proteine aiutano a ottenere un bel colore ramato e una leggera velatura che aggiungono carattere alle tue creazioni.

Infine, oltre alla birra, questo malto trova impiego anche nella produzione di whisky, grazie alle sue uniche proprietà aromatiche e tecniche.