Dunkles Wiener Karamelmalz - Malteries Soufflet 25kg

Das Dunkle-Karamell-Wienemalz ist ein unverzichtbarer Bestandteil in der Kategorie der Crystal-Malze. Sein Karamellisierungsgrad verleiht dem Bier eine wunderschöne tiefbernsteinerne Farbe (70 bis 90 EBC) und intensive, reichhaltige Aromen von Karamell, Brot und Keksen. Es zeichnet sich außerdem durch köstliche Noten von Kakao, Honig, Trockenfrüchten und Milchkaramell aus.

Vielseitig einsetzbar, eignet sich dieses Malz perfekt, um einer klassischen Pale Ale eine subtile karamellisierte Note hinzuzufügen, während es auch als Schlüsselingredienz in malzbetonten Lagerbieren dient. Je nach verwendeten Anteilen (5 bis 25%) kann es auch Bernsteinbiere mit rötlichen Nuancen bereichern, die Geschmeidigkeit des fertigen Bieres verbessern und das Aromaprofil verfeinern.