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Fermentis WB-06 500g
69,70 €
Bio-Weizenflocken - Malteries Soufflet 25kg
Preis:
34,95 €
Bruttopreis
Lieferbar innerhalb von 2 Wochen
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Beschreibung
Die Zugabe von Bio-Weizenflocken beim Brauen bereichert das Bier mit einem weichen und samtigen Geschmack, während es eine leichte Säure und ein ausgeprägteres Getreideprofil hinzufügt. Ihr hoher Proteingehalt, der auf das Fehlen der Vermälzung zurückzuführen ist, verbessert erheblich die Stabilität und Haltbarkeit des Schaums und kann auch den typischen Trübungsgrad von Weißbieren verstärken.
Wenn der Anteil der Bio-Flocken 20 % übersteigt, wird empfohlen, eine Rast bei 50 °C für 10 Minuten durchzuführen oder Reisspelzen hinzuzufügen, um die Filtration der Würze zu erleichtern.
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Eigenschaften von Bio-Weizenflocken:
- Farbe: 5 bis 9 EBC
- Gesamtproteingehalt: maximal 10 mg/L
- Feuchtigkeit: maximal 12%
- Phenol: Keine
Bevorzugte Bierstile:
- Witbier
- Saison
- Lambic
Empfohlene Verwendung:
Bis zu 40%
Technische Daten
- Flocken
- Nicht gemälzt
- _amaz_country_origin
- France
- Bio‑Malz-/Getreidetyp
- Weizenflocken
- new
- Bio
Französisch
