Pernicious Weed - Kit by PikNZell

El mensaje de Jordan de PikNZell

"Tras un análisis exhaustivo en laboratorio de los tioles y sus precursores presentes en mis lúpulos, aposté por la biotransformación para esta receta. El P4SMP, muy presente en el Rakau, promete magníficos aromas de boj, grosella negra y sauvignon. Pero para revelarlos, es necesario liberar sus precursores — y el mash hopping es el método ideal. Para evitar desperdicios, este lúpulo se reutiliza luego para el amargor durante la ebullición.

Los tioles libres, muy afrutados, se aportan a la levadura mediante un ligero dry hop en la fermentación primaria, con el fin de completar el perfil aromático.

También elegí el Nelson Sauvin al final de la ebullición y en el whirlpool para liberar sus compuestos 3SH, que ofrecen una sutil mezcla de cítricos y frutas tropicales. Finalmente, un segundo dry hop aporta una frescura afrutada en la degustación.

Estos aromas están respaldados por la potencia de la cerveza y el uso de maltas cara con un toque un poco old school."

La receta:

• - Color: Cobrizo
• - Alcohol: 7,1%
• - Cantidad: 20L
• - Amargor: Pronunciado
• - Tiempo de elaboración: 6h
• - Dificultad: Alta

Ingredientes (incluidos):

• - 5,7kg de malta Pale Ale
• - 0,5kg de malta Carared
• - 0,15kg de malta Carapils
• - 2x100g de lúpulo Rakau
• - 2x100g de lúpulo Nelson Sauvin
• - 2 sobres de levadura Bry-97

Para recibir la malta molida, selecciona la opción correspondiente.

Atención: lamentablemente ya no podemos ofrecer el lúpulo a granel, por lo que tendrás que pesar las cantidades adecuadas según la receta (120g en total de Rakau y 160g de Nelson Sauvin).

¡Elabora la receta paso a paso!