Röstroggenmalz (Chocolate Rye) - Weyermann® 25kg

Geröstetes Roggenmalz

Dieses Roggenmalz wurde sehr gründlich geröstet. Dieser Röstprozess verleiht dem Malz angenehme Aromen von Kaffee, dunkler Schokolade, Karamellbrotkruste und Trockenfrüchten sowie die für Roggenmalz typische Würze.

Der Kochgrad des Roggens verleiht Ihrem Bier eine braune Farbe mit kupferfarbenen Reflexen und Röstaromen. Es wird auch davon abgeraten, mehr als 5% dieses Malzes zu verwenden.

Ein Vorteil gegenüber geröstetem Gerstenmalz ist, dass es keine Schale hat (wie geröstetes Weizenmalz). Diese Eigenschaft schränkt die Adstringenz, die das Rösten manchmal verursachen kann, stark ein. Bei einigen Schwarzbiersorten, wie z. B. Haferstout, bei denen die Süße besonders gefragt ist, ist geröstetes Roggenmalz ein perfekter Verbündeter.

Bevorzugte Bierstile :

• Oatmeal stout
• Milk Stout
• Imperial Stout
• Belgian strong dark ale
• Schwartzbier

Empfohlene Verwendung:
bis zu 5%

Erhältlich in 1kg und 5kg hier