Malta de Centeno Chocolate (Chocolate Rye) - Weyermann® 25kg

Malta de centeno tostada

Esta malta de centeno se ha tostado a fondo. Este proceso de tostado confiere a la malta agradables aromas a café, chocolate negro, corteza de pan acaramelada y frutos secos, así como el picante típico de la malta de centeno.

El grado de cocción dará a su cerveza un color marrón con reflejos cobrizos, así como un sabor tostado bastante fuerte. Se desaconseja utilizar más de un 5% de este tipo de malta.

Una de las ventajas que presenta con respecto a las maltas de cebada tostadas es que no tiene cáscara (como la malta de trigo tostada). Esto limita en gran medida la astringencia que a veces puede provocar el tostado. En ciertos tipos de cerveza oscura, como la oatmeal stout, donde se busca especialmente el dulzor, la malta de centeno tostada será una aliada perfecta.

Estilos de cerveza preferidos :

• Stout de avena
• Milk Stout
• Imperial Stout
• Belgian strong dark ale
• Schwartzbier

Uso recomendado :
hasta 5% de alcohol

Disponible en 1 kg y 5 kg aquí