Malta Chocolate - Malteries Soufflet 25kg

La malta de Chocolate, equivalente al Carafa® I de Weyermann, está cuidadosamente tostada para ofrecer una paleta única de sabores y colores. Aporta a la cerveza un tono marrón café intenso (800 a 1000 EBC), junto con profundos aromas de chocolate negro y cacao. Esta malta también ayuda a enriquecer el cuerpo de la cerveza terminada.

Ideal para cervezas oscuras que destacan aromas tostados suaves, proporciona una intensidad de tostado pronunciada pero sutil, añadiendo a la vez matices delicados. En proporciones bajas, actúa como un agente colorante, realzando las notas de chocolate negro. Cuanto mayor sea la proporción utilizada, más evolucionarán los sabores hacia notas de café o pan tostado.

Recomendada en una proporción máxima del 5%, se puede utilizar sola para lograr sabores delicados de cacao o en combinación con otras maltas para equilibrar los aromas tostados y crear un perfil aromático personalizado.