Malta Caramel Ámbar - Malteries Soufflet 25kg

La malta caramelo ámbar, equivalente al Caramunich® II, es una malta tanto aromática como versátil. Su caramelización le otorga un tono ámbar profundo (100 a 120 EBC), cercano al marrón, y un perfil aromático rico y complejo. Presenta sabores intensos de caramelo que tienden hacia el caramelo oscuro, acompañados de notas de galleta, miel, frutas secas y corteza de pan, ofreciendo una dulzura sutil y agradable.

Además de sus cualidades aromáticas, la malta caramelo ámbar mejora la suavidad de la cerveza, aportando un sabor a caramelo que recuerda a los caramelos. También contribuye a estabilizar la cerveza y a mejorar la retención de la espuma.

Su uso, que puede variar del 5 al 25% dependiendo de los estilos y objetivos, añade una notable riqueza al cuerpo de la cerveza. Esta malta es ideal para recetas de cervezas fuertes en las que el carácter maltoso es protagonista, como Dubbel, Doppelbock, Brown Ales o Dark Lagers.