Malta Viena 10 - Malteries Soufflet 25kg

La malta de Viena se distingue por su tostado específico, que aporta a la cerveza aromas maltosos ricos y profundos. Permite crear recetas con tonos dorados, caracterizadas por un perfil claramente orientado al malteado. Sus sabores dulces evocan miel, almendra y avellana, y también aporta una agradable redondez al cuerpo de la cerveza, convirtiéndolo en un ingrediente ideal para ales y lagers con cuerpo.

Esta malta, con un rango de color entre 6 y 9 EBC, se puede utilizar en un 100% de la receta. Es igualmente eficaz como elemento de apoyo en una receta con una base maltosa sustancial o como malta única, especialmente en cervezas estilo Vienna Lager. Su versatilidad la convierte en un recurso esencial para intensificar los sabores de malta y miel, especialmente cuando se combina con malta Pilsen estándar.

Aunque su poder diastásico es suficiente para un uso exclusivo, a menudo se prefiere en combinación para enriquecer el carácter maltoso y resaltar las notas de dulzura y profundidad. Por tanto, esta malta es una aliada indispensable en recetas donde se destaca la riqueza del malteado.