Pepito Blues : Irish Stout - 20L

Elabora Pepito Blues: la receta de Irish Stout

Pepito Blues es una auténtica caricia reconfortante creada por Alexandre Lemoine, zythologue certificado Cicerone y fundador del brewpub Hop & Brol en Saint‑Gély‑du‑Fesc. Concebida como homenaje a la tradición inglesa y al perfil auténtico del Irish Stout, esta cerveza negra con reflejos rubí (63 EBC) ofrece un equilibrio perfecto entre carácter tostado y gran tomabilidad.

La receta se basa en una selección rigurosa de cereales: la famosa malta Maris Otter aporta una base maltosa rica, el Roasted Barley proporciona el color oscuro característico y deliciosas notas de café y pan tostado (sin la astringencia amarga del chocolate), mientras que los copos de cebada aportan redondez y una suavidad aterciopelada en boca.

En el apartado del lúpulo, el tradicional Fuggles acompaña el amargor suave de la cebada tostada (23 IBU), añadiendo matices florales y herbales. Fermentada con la levadura SafAle S‑04 a 20 °C, ofrece un perfil limpio y neutro que deja brillar el carácter de los cereales. Un auténtico blues líquido para disfrutar a diario.

¿Por qué elegir este producto?

• Un Irish Stout auténtico, ligero en alcohol (4,5% ABV) y muy fácil de beber.
• Textura cremosa y excelente retención de espuma gracias a los copos de cebada.
• Receta equilibrada creada por un profesional titulado, ideal para iniciarse en las cervezas oscuras.
• Un volumen de 20 L perfecto para compartir un clásico de los pubs británicos.

Características técnicas

• Volumen final: 20 L
• Estilo: Irish Stout
• Alcohol (ABV): 4,5%
• Amargor: 23 IBU (Suave)
• Color: 63 EBC (Negra con reflejos rubí)
• Tiempo de elaboración: 4 h (ebullición 60 min)
• Volumen de agua necesario: 32 L (15,25 L de maceración + 16,75 L de aclarado)
• Perfil del agua: Relación sulfato/cloruro = 1 | pH de maceración: 5,6
• Densidad inicial (OG): 1.044 | Densidad final (FG): 1.010
• El pack incluye únicamente las maltas, copos, lúpulo y levadura necesarios.

Consejos de Rolling Beers

• Peso del lúpulo: Suministramos una bolsa sellada de 100 g de Fuggles. Como no podemos fraccionar el lúpulo, deberás pesar con precisión 30 g para el inicio de la ebullición y 20 g para los últimos 15 minutos. Conserva el resto bien cerrado en el congelador para futuros lotes.
• Maceración monoescalón: Calienta el agua a 68 °C antes de añadir el grano. Removiendo bien, la temperatura bajará de forma natural a 66 °C. Mantén este escalón durante 60 minutos para extraer bien los azúcares sin perder cuerpo.
• Azúcar de embotellado ligero: Los stouts tradicionales requieren una carbonatación discreta. En el embotellado, no superes los 4–5 g/L de azúcar para obtener una efervescencia suave y una espuma cremosa (2,2 volúmenes de CO₂).

FAQ del producto

• ¿Por qué sobra lúpulo después del proceso? El Fuggles se entrega en una bolsa estándar de 100 g para preservar su aroma. Solo necesitas 50 g en total (30 g + 20 g). El resto puede utilizarse en otras recetas de inspiración inglesa.
• ¿La cerveza quedará demasiado amarga o quemada? En absoluto. El uso equilibrado de Roasted Barley junto con los copos de cebada aporta notas suaves de café y pan tostado sin astringencia.
• ¿Es una receta adecuada para principiantes? Sí, el nivel de dificultad es “Fácil”. Se basa en una maceración monoescalón a 66 °C y una ebullición sencilla de 60 minutos.

El kit incluye

• 3,50 kg de malta Maris Otter
• 0,50 kg de copos de cebada
• 0,35 kg de Roasted Barley
• 100 g de lúpulo Fuggles (50 g para la receta)
• 1 sobre de levadura SafAle S‑04