Pepito Blues : Irish Stout - 20L

Brauen Sie Pepito Blues: das Irish‑Stout‑Rezept

Pepito Blues ist eine wahrhaft wohltuende, tröstliche Kreation von Alexandre Lemoine, zertifizierter Cicerone‑Bierexperte und Gründer des Brewpubs Hop & Brol in Saint‑Gély‑du‑Fesc. Als Hommage an die englische Tradition und das authentische Profil des Irish Stout bietet dieses schwarze Bier mit rubinroten Reflexen (63 EBC) ein perfektes Gleichgewicht zwischen Röstaromen und hoher Trinkbarkeit.

Das Rezept basiert auf einer sorgfältigen Auswahl von Getreiden: das berühmte Maris‑Otter‑Malz liefert eine reichhaltige malzige Basis, Roasted Barley verleiht die typische dunkle Farbe sowie köstliche Noten von Kaffee und geröstetem Brot (ohne die herbe Schokoladenastringenz), während Gerstenflocken Fülle und ein unvergleichlich samtiges Mundgefühl bringen.

Beim Hopfen sorgt der traditionelle Fuggles für eine sanfte Bittere (23 IBU) und steuert subtile florale und kräuterige Nuancen bei. Vergoren mit der Hefe SafAle S‑04 bei 20 °C entsteht ein klares, neutrales Profil, das den Getreidearomen Raum lässt. Ein wahrer flüssiger Blues für jeden Tag!

Warum dieses Produkt?

• Ein authentisches Irish Stout, leicht im Alkohol (4,5 % ABV) und sehr gut trinkbar.
• Cremige Textur und hervorragende Schaumstabilität dank Gerstenflocken.
• Ein ausgewogenes Rezept eines ausgebildeten Profis – ideal, um das Brauen dunkler Biere zu entdecken.
• 20‑L‑Sud, perfekt um Freunde mit einem britischen Pub‑Klassiker zu verwöhnen.

Technische Daten

• Endvolumen: 20 L
• Stil: Irish Stout
• Alkohol (ABV): 4,5 %
• Bittere: 23 IBU (Sanft)
• Farbe: 63 EBC (Schwarz mit rubinroten Reflexen)
• Brauzeit: 4 h (60‑min Kochzeit)
• Wassermenge: 32 L (15,25 L Einmaischen + 16,75 L Nachguss)
• Wasserprofil: Sulfat/Chlorid‑Verhältnis = 1 | Maische‑pH: 5,6
• Stammwürze (OG): 1.044 | Endvergärung (FG): 1.010
• Das Paket enthält ausschließlich Malz, Flocken, Hopfen und Hefe.

Rolling Beers Tipps

• Hopfen abwiegen: Wir liefern einen 100‑g‑Beutel Fuggles. Da wir Hopfen nicht in Kleinstmengen abpacken können, müssen Sie 30 g für den Kochbeginn und 20 g für die letzten 15 Minuten exakt abwiegen. Den Rest gut verschlossen im Gefrierschrank lagern!
• Einfacher Maischerast: Erwärmen Sie das Wasser auf 68 °C, bevor Sie das Malz einrühren. Durch gründliches Rühren sinkt die Temperatur auf 66 °C. Halten Sie diesen Rast 60 Minuten lang.
• Wenig Speise beim Abfüllen: Traditionelle Stouts benötigen wenig Kohlensäure. Geben Sie beim Abfüllen nicht mehr als 4–5 g/L Zucker zu, um eine sanfte Perlage und cremigen Schaum zu erhalten (2,2 CO₂‑Volumen).

FAQ Produkt

• Warum bleibt Hopfen übrig? Fuggles wird im Standardbeutel zu 100 g geliefert. Für das Rezept benötigen Sie nur 50 g (30 g + 20 g). Der Rest eignet sich für weitere englische Bierstile.
• Wird das Bier zu bitter oder verbrannt? Nein. Die ausgewogene Menge Roasted Barley und die Gerstenflocken erzeugen milde Kaffee‑ und Toastnoten ohne Astringenz.
• Ist das Rezept für Anfänger geeignet? Ja, der Schwierigkeitsgrad ist „Einfach“. Ein klassischer 66‑°C‑Rast und eine einfache 60‑min‑Kochzeit.

Das Kit enthält

• 3,50 kg Maris‑Otter‑Malz
• 0,50 kg Gerstenflocken
• 0,35 kg Roasted Barley
• 100 g Fuggles (50 g für das Rezept)
• 1 Päckchen SafAle S‑04