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Enzybrew 10 nettoyant
12,90 €
Malt Melanoidin - Weyermann® 25kg
Prix:
35,90 €
TTC
En stock - Prêt à être expédié
- Conseils et support dédié
- Service après-vente
- Expéditions rapides
- Paiements sécurisés
Description
Le malt Melano possède une saveur malté très intense. Il va venir apporter de belles notes biscuités et de miel. Il donnera également du corps et de la couleur (60-80 EBC) à la bière finie.
Il sierra parfaitement à n'importe quelle bière où l'on veut mettre le malt en avant. De plus, si vous ne pouvez pas brasser par décoction, le malt Melano donnera un effet aromatique toasté assez similaire.
Les mélanoïdes se forment quand les sucres de l’orge entrent en réaction avec les acides aminés à une température élevée (ordinairement au point d'ébullition). Ce sont des composants de flaveur désirables dans les malts. Les deux autres malts à haute teneur en mélanoïdes sont Vienna et Munich. Cependant le Malt Melano en est beaucoup plus riche, c'est pour cela qu'on ne conseille pas de dépasser les 20% d'utilisation.
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Styles de bière de prédilection :
Fabriqué à partir de la meilleure qualité d'orge brassicole allemande. Le malt Melano peut être utilisé pour intensifier et stabiliser le profil de dégustation et la saveur de la bière dans des styles orientés sur le malt :
Kellerbier- Irish Red Ale
- Amber Ale
- Dark Ales
- Lager
- Bock
- Scotish ales
Usage recommandé :
Jusqu'à 20%
Existe en 1kg et 5kg ici
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Fiche technique
- Poids
- 25kg
- Couleur (EBC)
- 60 - 80
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- Allemagne
- Type de malt / céréale
- Malt spécial
- Agriculture
- Conventionnel
